A Torino ho assaggiato la cucina di Valentina Chiaramonte al Ristorante Consorzio. I suoi piatti tra Piemonte, Sicilia hanno lasciato il segno

«Two is better than one». Come nello slogan di un famoso spot pubblicitario degli anni 90, anche quelli di Etna & Chic Chef​ hanno deciso di mettere insieme due eventi in un'unica giornata. Così hanno riunito alle pendici dell'Etna, con la collaborazione di Chic - Charming Italian Chef​, Federazione italiana cuochi​ e Conpait Sicilia​, chef…

Ho scoperto di essere una curiosa del gusto assaggiando un gelo al gelsomino. Avevo 15 anni. L'esplorazione del senso del gusto non appassiona tutti. Per assaggiare senza remore cucine di altri Paesi, piatti con ingredienti sconosciuti o abbinamenti inconsueti serve curiosità e disposizione d'animo. La mia l'ho scoperta nell'estate del 1982, la stessa in cui…

La memoria è l'ingrediente principale dei piatti di Pino Cuttaia. È scritto anche alle pareti del suo Ristorante La madia, dove sono tornata più o meno a una decina d'anni dalla mia prima visita. Tanto è cambiato da allora. La sala, ora dominata dal legno di rovere alle pareti. L'allestimento dei tavoli in cui campeggiano ceramiche Arghillè…

Una ex sacrestia nel centro di Licata, un ex maestro elementare con il tarlo della cucina e un menu che mescola memoria siciliana, pesce locale e qualche deviazione verso il Giappone

La televisione ha pregi e difetti. Il peggiore di questi ultimi è quello di creare personaggi che, spesso e volentieri, non somigliano affatto alle persone reali. Perché in tv, chi più chi meno, tutti interpretano una parte. Se poi ci si mette in mezzo la post-produzione la costruzione dei personaggi raggiunge l'apice e della “persona…