A Torino ho assaggiato la cucina di Valentina Chiaramonte al Ristorante Consorzio. I suoi piatti tra Piemonte, Sicilia hanno lasciato il segno

La scacciata è l'emblema delle feste natalizie nel Catanese. Non c'è festa, riunione con amici o vigilia senza scacciata. Dentro due dischi morbidi di pasta è racchiuso un ripieno di verdura: broccoli o cavolfiori insaporiti con cipolla, olive e acciughe e tuma (un primosale senza pepe tipico della Sicilia), oppure di tuma e acciughe o…

Si chiamano Rame di Napoli, sono biscotti morbidi al cioccolato, speziati e glassati tipici del Catanese dove si consumano tradizionalmente durante le Festività dei Morti. Se, quindi, non avete mai frequentato la città etnea tra ottobre e novembre non ne potete conoscere l'esistenza. Al contrario, se vi è capitato di passare qualche giorno a Catania…

Giniusa, ciaurusa, zuccarata. Echi lontani di parole antiche risuonano come note di melodie dolcissime nella mente illuminata da ricordi così vividi da sembrare appartenere a un passato appena trascorso. Invece no, quei ricordi appartengono a tempi lontani. E non sono nemmeno del tutto miei. Sono legati a mia nonna: 97 anni di vita vissuta da…

A Catania il culto di «Aituzza» è qualcosa di tremendamente serio. Aituzza è Sant’Agata, patrona di una città che, come un'equilibrista alle prime armi, è sempre in bilico tra paganesimo e religione. Anche se il calendario segna come giorno della Festa (la F maiuscola è d'obbligo) il 5 febbraio, vi giuro che è una falsità. La…

«Two is better than one». Come nello slogan di un famoso spot pubblicitario degli anni 90, anche quelli di Etna & Chic Chef​ hanno deciso di mettere insieme due eventi in un'unica giornata. Così hanno riunito alle pendici dell'Etna, con la collaborazione di Chic - Charming Italian Chef​, Federazione italiana cuochi​ e Conpait Sicilia​, chef…