Pasticceria
A Milano è tutto brioche (ma non dovrebbe)
Croissant, cornetto e brioche non sono sinonimi. E no, non basta chiamarli tutti «brioche». Un po’ di chiarezza, col sorriso e con il burro
Parità di genere in pasticceria: il punto di vista di Lorena Lo Presti
Sacchi di farina, levatacce e vecchi pregiudizi: Lorena Lo Presti racconta perché, anche in pasticceria, per le donne la strada verso una vera parità è ancora lunga
EmergentePastry 2025: il futuro giovane della pasticceria da ristorazione
La pasticceria da ristorazione è sempre più protagonista nei ristoranti fine dining. Scopri come i pastry chef stanno rivoluzionando il settore e il ruolo del concorso EmergentePastry 2025 nella crescita dei giovani talenti
Buddy Valastro è il Boss delle Torte: «Rimango un pasticcere, ma essere anche una star mi permette di aiutare gli altri»
La stretta di mano poderosa accompagnata da due baci sulla guancia è il biglietto da visita di Bartolo Valastro, semplicemente Buddy per i suoi fan sparsi nei 180 paesi del mondo dove vanno in onda i docu-reality che lo vedono protagonista. Un modo di presentarsi che la dice lunga sulle origini meridionali di italo-americano. Papà…
Il ‘profumo’ delle genovesi ericine di Maria Grammatico
Lo chiamano turismo dell'olfatto. E' la nuova frontiera del marketing territoriale. E non poteva non nascere in Francia, patria dei profumi. A Dunkerque è stata creata una fragranza ispirata alla brezza marina che soffia sul porto e lungo la costa: si chiama “Dune delle Fiandre” e funziona benissimo allo scopo. Se questo turismo dell'olfatto dovesse…